ASSISTANT MAITRE D’HOTEL H/F

Idéalement situé, le Jules César, seul 5* de la ville d’Arles, décoré par Christian LACROIX, est un établissement de qualité et de renom.

Nous serions heureux de vous compter parmi nos collaborateurs pour la saison estivale à venir.

Nos chefs de service, experts de l’hôtellerie-restaurant, vous accompagneront pas à pas durant votre intégration et votre formation.

Une possibilité de saison d’hiver est possible au sein d’un de nos hôtels en station de ski.

Missions et tâches :

– Accueille les clients de l’hôtel et du restaurant en étant chaleureux.se et souriant.e,

– A une démarche commerciale active lors de la présentation de la carte aux clients,

– Est à l’écoute du client, et prend note de leurs remarques afin d’adapter au mieux l’offre globale restauration à la demande des clients,

– Informe son supérieur hiérarchique de toutes les observations des clients,

– Contrôle et effectue la mise en place de la salle de restaurant, des salles de réunion, et du dressage du couvert,

– Contrôle et effectue la liaison entre la salle et la cuisine

– Contrôle et effectue le service en salle et en chambre de façon souriante et professionnelle en ayant une parfaite connaissance des produits proposés,

– Est le garant du bon comportement des collaborateurs ainsi que de la qualité permanente de leurs prestations et de leurs présentations, et du suivi des standards ACCOR et INDEVHO

– Contrôle et effectue le nettoyage des salles de restauration et séminaire,

– Effectue le lien entre son service et les autres services de l’hôtel,

– Et plus généralement, effectue toutes les tâches liées à la vie d’un restaurant,

– Participe à la gestion de l’équipe « salle » au sens de besoin de recrutement,

– Participe à la formation des collaborateurs en fonction de leurs besoins

– Participe à l’organisation des plannings de nettoyage des salles

– Participe au contrôle des imputations des segments restauration,

– Participe à l’élaboration et aux propositions pour les services petits déjeuners, bar, et banquets, des fiches techniques à partir des ratios de marchandises préalablement définis avec la direction de l’entreprise

– Participe à l’élaboration et aux propositions de l’offre de vins, alcools et autres boissons qui soient en harmonie avec la prestation cuisine et l’offre générale faite

– Contrôle et effectue la gestion des stocks et inventaires (hors cuisine) et des plannings hebdomadaires