CHEF.FE DE PARTIE

Description du poste

Le Château d’Estoublon, situé au cœur de la Provence recherche un.e Chef.fe de Partie pour son restaurant « La Table d’Estoublon ».

Le poste à pourvoir est :

• A temps plein
• CDI
• Deux jours de repos

Les principales tâches sont :

• Avoir la responsabilité de l’approvisionnement de tous les produits alimentaires de sa partie, de la production culinaire et de la conservation, de l’application des normes d’hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration
• Encadrer les Commis et les Apprentis
• Gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis
• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
• Contrôler l’application des procédures HACCP
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisé
• Relayer les communications du chef auprès de son équipe
• Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
• Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.

Qualifications :

• Expérience exigée de 2 ans minimum

Profil recherché :

• Sens de l’organisation
• Esprit d’équipe
• Avenant.e
• Passionné.e
• Dynamique

Informations supplémentaires :

• Possibilité de logement sur place
• Salaire à définir selon profil

Vous souhaitez vivre une expérience unique au sein d’un Château viticole au cœur des Alpilles ?

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Toutes les candidatures font l’objet d’une étude approfondie, nous ne manquerons pas de vous contacter dans les meilleurs délais.

Notre site internet : https://chateau-estoublon.com/