Le Château d’Estoublon, situé au cœur de la Provence recherche un.e Second.e de Cuisine pour son restaurant « La Table d’Estoublon ».
Vos Missions :
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire :
· Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
· Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
· Vérifier la qualité des denrées fournies
· Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
· Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
· Repérer et signaler les dysfonctionnements
· Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire
· Participer à la mise en place et à la distribution des plats
· Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels
· Vérifier le bon fonctionnement du matériel
· Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
· Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
· S’assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge et de la vaisselle utilisée pour la production
· Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire
Qualifications :
· 7 ans d’expérience sur un poste similaire
Profil recherché :
- Sens de l’organisation
- Autonome
- Dynamisme, proactivité, solidarité avec l’équipe
- Rigueur et sens du détail
Informations complémentaires
- Date de début du contrat 1 mars 2023
- Durée du contrat indéterminée
- Nombre d'heures hebdomadaire 39
- Salaire BRUT mensuel 3500 USD 3500 Mois
- Qualification Expérience 7 ans exigée
- Conditions d'exercice Disponible le week-end , les jours feriés, périodes de travail de 10 heures
- Nombre de postes 1
- Offre "Cadre" ou "Non Cadre" Non Cadre
- Nom de l'entreprise SAS ESTOUBLON
- SIRET 376 720 017 00015
- Téléphone 04 90 54 86 07
- Nom du contact LEMAIRE ALEXIA
- J'autorise la communauté d'agglomération Accm à transmettre mon offre à l'équipe entreprises de pôle emploi. J'autorise la diffusion de mon offre d'emploi sur le site de pôle emploi.